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BOOKS > Lucy's Food

Lucy's Food
Cooking Library > Home Cooking > Quick • Easy
Lucy's Food
저자/역자Lucy Cufflin
언어영어
출판사Hardie Grant Books
연도2013
#간편요리_세계 #요리_인터내셔널 #정통_요리 #Maximum_impact
Cooking Library 3F
서가위치

현대카드 코멘트

산장에서 숙박객을 위해 요리하는 샬레이 걸(chalet girl) Lucy Cufflin이 손님에게 끼니를 제공하며 얻은 노하우를 선보이는 책. 정통 요리의 핵심을 살리면서 다양한 변화와 재미를 주는 내용을 담았다. 요리 전 미리 준비하고, 재료를 얼리고, 더 많은 손님에게 대접하기 위해 양을 늘리고, 감각 있게 마무리하는 유용한 팁이 들어 있어 손님 앞에서 요리를 돋보이게 만드는 법을 배울 수 있다. Lucy Cufflin is an ex-chalet girl which makes perfect sense when you see this book. It is all about giving as much variety and interest to a core of classic dishes as possible, essential when feeding the same crowd of people again and again. A very useful book for the little tips on preparing ahead, freezing, increasing portions and for all the finishing touches which can really make your food stand out.

목차

INTRODUCTION

THE KNOWLEDGE

FOOLPROOF MENUS

STARTERS & LIGHT LUNCHES

SOUPS

STARTERS & LIGHT LUNCHES

SALADS

STARTERS & LIGHT LUNCHES

PASTRIES & TARTS

STARTERS & LIGHT LUNCHES

PASTA, FISH & OTHERS

FINGER FOOD

MAIN COURSES

FISH & SHELLFISH

MAIN COURSES

MEAT

MAIN COURSES

POULTRY & GAME

MAIN COURSES

VEGETARIAN

SIDE DISHES

CARBS

SIDE DISHES

VEGETABLES & SALADS

PUDS

LUCY'S BAKING

CAKE TIN

LUCY'S BAKING

COOKIES & BAKES

WHAT TO BUY, WHERE TO BUY IT AND HOW TO STORE IT

INDEX

ACKNOWLEDGEMENTS

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