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BOOKS > Mrs. Chiang's Szechwan Cookbook

Mrs. Chiang's Szechwan Cookbook
Cooking Library > Regions > Chinese
Mrs. Chiang's Szechwan Cookbook
저자/역자Ellen Schrecker with John Schrecker
언어영어
출판사HarperCollins Publishers
연도1987
#아시아요리_홈쿠킹 #Soy_sauce #중국요리_쓰촨성 #간장_소스 #요리_실력 #Cooking_home
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

중국 쓰촨 요리를 가장 먼저 영어로 소개한 책 중 하나. 요리 실력에 따라 여성의 운명이 결정됐던 시기, 중국 중부 지역 출신의 Chiang Jung-Feng이 적은 레시피를 담았다. 중국에서 돼지를 직접 잡는 법, 간장 소스와 식초를 만드는 법을 배운 Chiang은 대만으로 이주해 요리로 유명해졌고, John과 Ellen Schrecker를 만나 함께 책을 집필했다. One of the first Sichuan cookbooks printed in English, this book centres around the recipes of Chiang Jung-Feng, a woman from China’s central province who grew up at a time when a woman’s future was heavily dependent on her skills in the kitchen. Learning how to butcher her own pigs and make her own soy sauce and vinegar, Chiang eventually moved to Taiwan where she became famed for her cooking and met John and Ellen Schrecker, who composed this book.

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