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BOOKS > Indonesian Regional Cooking

Indonesian Regional Cooking
Cooking Library > Regions > Other Asian
Indonesian Regional Cooking
저자/역자Sri Owen
출판사St. Martin's Press
연도1995
#인도네시아_요리 #World_authority #패스트푸드 #인도네시아 #기타_아시아
Cooking Library 2F
서가위치

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인도네시아 요리의 세계적인 권위자인 Sri Owen이 1만8000개의 섬으로 구성된 인도네시아의 요리를 탐구한 책. 레스토랑 식문화로 자리 잡지 못하고 값싼 패스트푸드에 밀려 사람들의 기억에서 사라져 가는 군도의 요리 레시피 100여 개를 역사적 사실 및 기술적 설명과 함께 소개한다. Sri Owen is a veteran cookbook writer and world authority on Indonesian cuisine. In this book she looks at the various regions of Indonesia’s 18,000 island archipelago. She presents more than 100 dishes from outlying islands, each peppered with historical facts and technical explanations; dishes that due to a lack of restaurant culture and the influx of cheap fast foods, may slip into obscurity soon.

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