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BOOKS > The Fannie Farmer Cookbook

The Fannie Farmer Cookbook
Cooking Library > Chefs • Food Writers
The Fannie Farmer Cookbook
저자/역자by Marion Cunningham ; illustrated by Lauren Jarrett
언어영어
출판사Knopf Doubleday
연도1996
#미국_요리 #푸드_라이터 #Apple_pie
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

1990여 개의 레시피가 담긴 미국 요리의 결정판. 재료의 측량부터 기구, 온도 등 요리에 필요한 각종 팁과 가정에서 요리할 수 있는 실용적인 레시피를 엄선하여 소개한다. 호박 수프와 보스턴 베이크드 빈, 속을 채운 칠면조구이, 애플파이 등과 같이 오랜 시간 대중적으로 사랑받는 요리는 물론, 치킨 잠발라야나 엔칠라다 등의 새로운 요리까지 다양하다. 개정판 제13쇄를 발행했을 만큼 미국 전역에서 여전히 큰 사랑을 받고 있는 요리책이다. An all purpose cookbook for American cooking offering over 1,990 recipes. All the recipes are practical being suitable for every household with all possible tips on measuring, equipment, and temperatures included. Old favorites such as pumpkin soup, Boston baked beans, roast stuffed turkey, and apple pie can be found along with new recipes influenced by ethnic cultures such as chicken jambalaya and enchiladas. Even as the book enters its thirteenth edition, it still continues to win the affection from cooks all over America today.

목차

Reflections on 100 Years of Fannie Farmer

Preface to the Thirteenth Edition

Acknowledgments

About the Kitchen

Appetizers & First Courses

Soups

Fish & Shellfish

Meat

Poultry & Game Birds

Outdoor Cooking

Sauces, Marinades & Stuffings

Sandwiches, Pizza & Tacos

Eggs & Cheese

Some Vegetarian Dishes

Vegetables

Microwave Cooking

Salads

Yeast Breads

Quick Breads

Cakes

Frostings & Fillings

Cookies, Cake Squares & Bars

Pies & Pastries

Desserts & Dessert Sauces

Fruits & Fruit Desserts

Candies & Confections

Preserves, Pickles, Relishes & Canned Fruits & Vegetables

Frozen Foods

Appendixes

Beverages

Menus & Table Settings

The Make-up of Our Foods

Index

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