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BOOKS > Taste of Persia

Taste of Persia
Cooking Library > Award Collection > Region - Others
Taste of Persia
저자/역자Naomi Duguid
출판사Artisan Books
연도2016
#어워드_컬렉션 #지역별_중동 #아르메니아 #지역_기타 #대한_오해 #아제르바이잔
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

저자인 Naomi Duguid가 아르메니아와 아제르바이잔, 조지아, 이란, 쿠르디스탄 등을 여행하며 접한 사프란을 비롯한 페르시아 향료를 집중적으로 소개한다. 또한, 사프란 카르다몸 케이크, 살구 호두 페이스트리, 조지아식 비프스튜, 쿠르드식 가지 스튜, 페르시아 쌀 요리 등 달콤하고 풍미 넘치는 레시피도 가득 담았다. Duguid가 페르시아 지역과 현지인들을 담아낸 사진들도 매력적이다. 책장을 넘기다 보면 페르시아 지역에 대한 오해를 바로잡을 수 있을 것이다.

목차

Chapter 1. FLAVORS AND CONDIMENTS

Chapter 2. SALADS AND VEGETABLES

Chapter 3. SOUP PARADISE

Chapter 4. STUFFED VEGETABLES AND DUMPLINGS

Chapter 5. FISH

Chapter 6. GRILLED MEAT AND POULTRY

Chapter 7. STOVETOP MEAT AND POULTRY

Chapter 8. RICE AND OTHER GRAINS

Chapter 9. FLATBREAD HEARTLAND

Chapter 10. A TASTE FOR SWEET

Chapter 11. A WEALTH OF FRUIT

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