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BOOKS > Sushi

Sushi
Cooking Library > Regions > Japanese
Sushi
저자/역자Kimiko Barber and Hiroki Takemura ; photography by Ian O Leary
출판사Dorling Kindersley(DK)
연도2002
#스시_초밥 #요리_해산물 #Sushi_chef #간장_소스 #대한_내용 #일본_요리_생선
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

고베 태생의 Kimiko Barber가 특히 호평을 받은 노부(Nobu) 레스토랑 런던 지점의 Hiroki Takemura 셰프와 함께 내놓은 스시 요리책. 박스 틀을 이용해 스시 만드는 법, 스시롤 만드는 법 그리고 손으로 스시 만드는 법을 수십 장의 컬러 사진으로 보여준다. 간장 소스를 이용하는 법이나 젓가락을 사용할 경우 등, 올바른 스시 매너에 대한 내용도 담고 있다. In this book, Kobe born Kimiko Barber and sushi chef, Hiroki Takemura, who once ran the acclaimed London branch of the Nobu restaurant chain, offer readers a lesson in preparing sushi. Presented through dozens of colour photographs, the book shows how to press, roll and hand-form sushi. There are also chapters on eating at a sushi bar and proper etiquette, such as soy dipping and when to use chopsticks.

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