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Chinese Cuisine
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Chinese Cuisine
저자/역자Su-Huei Huang
언어영어
출판사Wei-Chuan Publishing
연도1983
#Cooking_school #요리_스타일 #Cooking_style
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

아시아태평양 지역 최대 중국 요리학교인 대만 웨이촨 쿠킹스쿨(Wei-Chuan Cooking School) 산하 출판사에서 출간한 첫 요리책. 교육 과정에 포함된 레시피도 있지만, 대부분 중국 각지의 지역적 특색과 요리 스타일, 재료를 선보이는 레시피로 구성되어 있다. 특히 대만과 광둥, 후난, 쓰촨, 상하이, 베이징 요리에 중점을 두었다. This was the first cookbook to be published by Wei-Chuan Publishing, an offshoot of the Wei-Chuan Cooking school in Taiwan, the largest Chinese cooking school in the Asia-Pacific region. While containing several recipes derived from the school, most are a snapshot on regional diversity, cooking styles and ingredients throughout China, with attention given to Taiwan, Canton, Hunan, Sichuan, Shanghai and Beijing.

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