본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > Le Repertoire De La Cuisine

Le Repertoire De La Cuisine
Cooking Library > Regions > French
Le Repertoire De La Cuisine
저자/역자L. Saulnier ; translated by E. Brunet
언어영어
출판사Leon Jaeggi
연도1976
#French_cooking #La_cuisine #Escoffier #요리_지식 #프랑스_요리
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

요리의 제왕 Escoffier의 제자 Louis Saulnier가 스승이 저술한 <가이드 투 모던 쿠킹 A Guide to Modern Cooking>을 간단히 집약해서 1914년 프랑스어로 출간한 책. 출간 직후 요리책의 고전으로 자리 잡았으며, 여러 언어로 번역됐다. 요리 지식을 갖춘 독자를 겨냥해 쓴 책이지만, 간단한 교차 참조가 가능하도록 Escoffier가 저술한 원본을 바탕으로 내용을 구성했다. First published in French in 1914, Le Repertoire de La Cuisine was written by Escoffier’s student, Louis Saulnier, as a simplified, shorthand guide to Escoffier’s A Guide to Modern Cooking. It quickly became a classic in its own right and was translated into multiple languages. While the book assumes background knowledge, the structure is based on Escoffier's original to simplify cross-referencing.

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소