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BOOKS > Traditional Recipes of Laos

Traditional Recipes of Laos
Cooking Library > Regions > Other Asian
Traditional Recipes of Laos
저자/역자Phia Sing ; translators: Phouangphet Vannithone and Boon Song Klausner ; editors: Alan and Jennifer Davidson ; drawings by Thao Soun Vannithone
언어영어
출판사Prospect Books
연도2013
#Luang_prabang #라오스요리 #Alan_davidson #전통레시피 #Cookbook_writer #요리_기술 #요리_작가 #아시아요리 #기타_아시아
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

Phia Sing은 라오스 북부에 위치한 과거 란쌍 왕국의 수도 루앙프라방(Luang Prabang)의 궁중 요리사였다. Sing이 레시피를 휘갈겨 쓴 노트가 훗날 발견됐고, 영국 외교관이자 요리 작가인 Alan Davidson이 이를 1981년 책으로 펴냈다. 사라진 오지의 왕국에서 펼쳐진 요리 기술과 궁정의 모습을 보여주는 이색적인 책. Phia Sing was chef to the royal court of Luang Prabang, capital of the Land of a Million Elephants, in northern Laos before the 1970’s communist revolution. Found scribbled into a series of notebooks, his recipes were compiled as a book in 1981 by British diplomat and renowned cookbook writer, Alan Davidson. They remain a unique glimpse into the courts and cooking techniques of the remote former kingdom.

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