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BOOKS > The Perfect Peach

The Perfect Peach
Cooking Library > Ingredients > Vegetables • Fruits
The Perfect Peach
저자/역자Marcy, Nikiko & David Mas Masumoto ; photography by Staci Valentine
출판사Ten Speed Press
연도2013
#과일요리 #세계_최고
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

작가이자 유기농 복숭아 농부인 David Masumoto가 캘리포니아 계곡 지역에서 4대에 걸쳐 복숭아 농장을 운영한 이야기를 쓴 책. Masumoto가 재배하는 에어룸(heirloom) 복숭아는 해마다 몇 주 동안만 맛볼 수 있는 세계 최고의 품종이다. 복숭아 코블러(cobbler)와 복숭아로 만든 카프레제를 비롯해 복숭아를 이용한 달콤하고 향긋한 음식 레시피 50가지가 담겨 있다. David Masumoto is an author and organic peach farmer, whose heirloom peaches- which are only available a few weeks each year—are considered some of the best in the world. In this book, Masumoto retells the experiences of a four-generation farm in California's central valley and life centred around peaches. There are recipes for 50 sweet and savoury dishes offered, like peach cobbler and caprese with peaches.

목차

FOREWORD by Rick Bayless

INTRODUCTION: Dating a Peach

CHAPTER ONE

A Peach Primer

CHAPTER TWO

Thirst and Sweat

CHAPTER THREE

At the Table

CHAPTER FOUR

Sweet Dreams

CHAPTER FIVE

Harvest Memories

ACKNOWLEDGMENTS

Harvest Memories

INDEX

Harvest Memories

MEASUREMENT CONVERSION CHARTS

Harvest Memories

ABOUT THE AUTHORS

Harvest Memories

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