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BOOKS > Fig Heaven

Fig Heaven
Cooking Library > Ingredients > Vegetables • Fruits
Fig Heaven
저자/역자Marie Simmons
언어영어
출판사William Morrow
연도2004
#과일요리 #아티초크 #미국_오리건 #샌드위치 #애피타이저
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

미국 오리건에서 활동하는 요리 강습가로 20권의 요리책을 낸 Marie Simmons가 무화과의 역사와 무화과를 둘러싼 성서 시대의 신화를 개괄한 책. 애피타이저, 샐러드, 샌드위치에서 앙트레와 디저트에 이르기까지, 생무화과와 말린 무화과를 이용한 레시피 70가지가 수록되어 있다. 말린 무화과와 블루 치즈를 녹여 넣은 샌드위치, 아티초크와 말린 무화과를 넣은 양고기 필라프, 생무화과와 복숭아로 만든 크럼블(crumble) 등을 소개한다. Oregon based Marie Simmons is a cookery teacher and author of 20 cookbooks. In this book she outlines the history of the fig and the mythical stories that have surrounded it since biblical times. There are 70 recipes for both fresh and dried figs, ranging from appetizers, salads, and sandwiches to entrées and desserts. They include dishes like dried fig and melted blue cheese sandwiches; lamb pilaf with artichokes and dried figs, and fresh fig and peach crumble.

목차

acknowledgments

introduction

Appetizers

Sandwiches, Breads, and Salads

Main Courses and Side Dishes

Sweets

Preserving Fresh Figs

fig sources

index

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