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BOOKS > Chicken

Chicken
Cooking Library > Ingredients > Meat • Poultry
Chicken
저자/역자Catherine Phipps
출판사Ebury publishing
연도2015
#가금_요리가이드 #닭고기요리
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

요리에 영감을 주는 튀김, 구이, 훈제, 조림 등 다양한 조리법을 활용한 닭고기 레시피 책이다. 훈제한 닭으로 만든 스프, 마늘 40개와 정향을 넣어 조리한 닭요리, 오야코동, 치킨 아도보 등 여러나라의 대표 닭요리를 포함한 200여 가지의 레시피를 만나볼 수 있다.

목차

INTRODUCTION

1 CHICKEN BASICS

2 CHICKEN LIQUOR

3 POACHED & STEAMED CHICKEN

4 ROAST CHICKEN

5 POT ROASTS & BAKED CHICKEN DISHES

6 BRAISED CHICKEN

7 CHICKEN & RICE

8 RETRO CHICKEN

9 CHILLI CHICKEN

10 FRIED CHICKEN

11 CHOPPED CHICKEN

12 PIES, PASTRIES & PUDDINGS

13 CHICKEN SALADS

14 CHICKEN ON THE GRILL

15 THE CHICKEN SANDWICH

16 THE OFFALLY BITS

FURTHER READING & STOCKISTS

ACKNOWLEDGEMENTS

INDEX

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