본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > The New Charcuterie Cookbook

The New Charcuterie Cookbook
Cooking Library > Techniques > Smoking • Grilling
The New Charcuterie Cookbook
저자/역자Jamie Bissonnette, chef/owner of Toro NYC, Coppa and Toro Boston, winner of the James Beard Best Chef: Northeast award ; photography by Ken Goodman ; foreword by Andrew Zimmern
언어영어
출판사Page Street Publishing
연도2014
#소시지_샤퀴테리 #Cure_meat
Cooking Library 2F
서가위치

목차

FOREWORD BY ANDREW ZIMMERN

INTRODUCTION

A NOTE ON MEASUREMENTS & INGREDIENTS

COOKED CHARCUTERIE

OFFAL-Y GOOD CHARCUTERIE

HIDE THE SALAMI

CONFIT AND FAT

HOOF AND SNOUT MAFIA

SMOETHING ON THE SIDE

ACKNOWLEDGMENTS

ABOUT THE AUTHOR INDEX

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소