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BOOKS > Curing & Smoking

Curing & Smoking
Cooking Library > Techniques > Smoking • Grilling
Curing & Smoking
저자/역자Dick & James Strawbridge
언어영어
출판사Firefly Books
연도2012
Cooking Library 2F
서가위치

목차

INTRODUCTION

PREPARING FOR CURING & SMOKING

BRINING

DRY CURING

AIR DRYING

HOT SMOKING

COLD SMOKING

INDEX

ACKNOWLEDGMENTS

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