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BOOKS > Perfect Plates in 5 Ingredients

Perfect Plates in 5 Ingredients
Cooking Library > Home Cooking > Quick • Easy
Perfect Plates in 5 Ingredients
저자/역자John Whaite ; photography by Helen Cathcart
출판사Kyle Books
연도2016
#스테이크 #플레이버_요리 #시대정신 #브리티시_베이크 #아티초크
Cooking Library 3F
서가위치

현대카드 코멘트

<더 그레이트 브리티시 베이크 오프 The Great British Bake Off> 결승전까지 올라 유명해진 John Whaite가 양념과 오일을 빼고 다섯 가지 재료만 이용해 간단한 음식을 만드는 법을 알려주는 책. 콘셉트는 단순한데 풍요로운 맛을 낸다는 사실이 놀라울 따름이다. 오렌지와 옻으로 맛을 내고 아티초크와 가지를 곁들인 플랫 아이언(flat iron) 스테이크가 대표적이다. 훌륭한 레시피로 꽉 채워져 있고, 재료는 시대정신을 잘 반영하고 있다. John Whaite is better known for baking - he was a finalist in The Great British Bake Off. Here he shows a knack for creating pared down dishes which only 5 ingredients beyond the staples such as seasoning and oil. The flavours can be surprisingly complex for such a simple concept. For example flat iron steak is flavoured with orange, sumac and served with artichokes and aubergines. A book full of excellent recipes and quite zeitgeisty in terms of ingredients used.

목차

CONTENTS

INTRODUCTION

CONTENTS

MORNING PLATES

CONTENTS

HEARTY PLATES

CONTENTS

EVERYDAY PLATES

CONTENTS

WORTH-THE-WAIT PLATES

CONTENTS

POSH PLATES

CONTENTS

MANY PLATES

CONTENTS

SWEET PLATES

CONTENTS

INDEX

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