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BOOKS > Fish Without a Doubt

Fish Without a Doubt
Cooking Library > Ingredients > Fish • Seafood
Fish Without a Doubt
저자/역자Rick Moonen and Roy Finamore
출판사Houghton Mifflin Harcourt
연도2008
#Cooking_fish #생선_요리_레시피 #전문가_모두 #Health_benefit #요리_생선_해산물 #생선_요리_해산물
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

깔끔하고 간략한 250여 개의 생선 요리 레시피를 담은 책. 생선이 건강에 좋은 점을 설명하고, 양념에 조리거나 그릴에 굽는 등 가능한 모든 조리법을 알려주어 초보자와 전문가 모두에게 유용하다. 환경 의식이 높아 남획하지 않은 해산물만 요리에 포함한 것이 특징. 조개 린귀네, 점보 럼프 크랩 케이크, 오이 렐리시(relish)를 넣은 참치 버거, 태국식 홍합, 버터와 허브를 넣고 구운 살코기, 빅 포치드 차(Big Poached Char) 등의 레시피를 선보인다. In this comprehensive cookbook for fish, over 250 recipes are offered that are clear and concise making it suitable for beginners and experts alike. The authors explain the health benefits of eating fish as well as all the techniques such as poaching and grilling needed for cooking fish. The book is also eco-friendly in that it only includes species of fish that aren't overfished. Recipes included are linguine with clams, jumbo lump crab cakes, tuna burgers with cucumber relish, Thai style mussels, broiled fillets with butter and herbs, and big poached char.

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