본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > Fish

Fish
Cooking Library > Ingredients > Fish • Seafood
Fish
저자/역자Cree LeFavour ; photographs by Antonis Achilleos
출판사Chronicle Books
연도2013
#아메리카 #요리_생선_해산물 #생선_요리_해산물
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

미국의 요리작가 Cree Lefavour가 전하는 간편한 생선 요리 쿠킹 책. 풍미를 기준으로 라틴, 비스트로, 아메리카, 아시아로 범주를 나누었다. 지속 가능한 어획과 해양 보호를 주장하는 저자는 윤리적 어획방식이 얼마나 중요한지도 거듭 강조한다. 홍합과 사프란, 구운 마늘을 곁들인 에인절 헤어 크림 파스타, 살짝 익힌 시금치에 새우를 곁들인 페르시아 라이스 등 120여 개의 레시피와 다양한 조리법을 설명한다. In Fish, American food writer Cree LeFavour gives simple recipes for fish organized around flavours like Latin, Bistro, American and Asian, each using techniques like grilling, roasting, salt-crusting, and wok-braising. The book contains more than 120 recipes, like mussels with cream, saffron, garlic toast and angel hair, and prawn-studded Persian rice over wilted spinach. A champion of fish sustainability and ocean health, LeFavour emphasises the importance of ethically caught fish.

목차

INTRODUCTION

CHAPTER 1

AMERICAN FISH

CHAPTER 2

BISTRO FISH

CHAPTER 3

LATIN FISH

CHAPTER 4

EAST ASIAN FISH

CHAPTER 5

SOUT ASIAN FISH

CHAPTER 6

MIDDLE EASTERN AND AFRICAN FISH

INDEX

MIDDLE EASTERN AND AFRICAN FISH

ACKNOWLEDGMENTS

MIDDLE EASTERN AND AFRICAN FISH

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소