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BOOKS > Fat

Fat
Cooking Library > Award Collection > Book of the Year
Fat
저자/역자Jennifer McLagan ; photography by Leigh Beisch
출판사Ten Speed Press
연도2008
#셰프_푸드_라이터 #어워드_컬렉션_올해 #대한_오해 #다이어트 #어워드_컬렉션
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

이 책은 건강과 다이어트의 적으로 알려져 있는 버터를 비롯한 여러 동물성지방에 대한 오해를 풀어주는 책으로 동물성지방에 대해 잘못 알고 있는 사실을 바로잡아 지방이라는 재료에 대한 새로운 이해를 돕는다. 동물성지방 이름들로 구정된 각 챕터에는 자세한 설명과 함께 지방을 건강하게 섭취할 수 있는 레시피가 수록되어 있다.

목차

INTRODUCTION: A MATTER OF FAT

1 butter: WORTH IT

2 pork fat: THE KING

3 poultry fat: VERSATILE AND GOOD FOR YOU

4 beef and lamb fats: OVERLOOKED BUT TASTY

BIBLIOGRAPHY

ACKNOWLEDGMENTS

INDEX

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