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BOOKS > Wild Food

Wild Food
Cooking Library > Special Diets > Organic • Whole Foods
Wild Food
저자/역자Roger Phillips ; assisted by Jacqui Hurst ; edited by Nicky Foy ; designed by Sue Casebourne
언어영어
출판사Macmillan Publishing Company
연도2014
#런던_출신 #요리_야채 #자연_음식_내추럴 #자연식품 #사진작가 #스페셜_다이어트
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

런던 출신의 사진작가 Roger Philips가 식용 가능한 수백 종의 식물을 소개한다. 산울타리와 들판, 강둑, 해변을 돌아다니며 버섯, 꽃, 해초 등을 찾아 기록하고 과거에 이 식물들을 어떻게 이용했는지도 설명한다. 현대인들도 충분히 채집 가능한 식자재로 개발한 레시피 100가지도 함께 담았다. London born Roger Philips is an award-winning photographer with a penchant for botany. In this book Philips forages and documents the berries, mushrooms, flowers and seaweeds growing in hedgerows and fields, along river banks and seashores, identifying hundreds of plants and recounting how our ancestors would have used the plant. He also offers more than a 100 recipes for cooking with foraged food in modern life.

목차

Chapter 1. Mushrooms

Chapter 2. Flowers for Salads

Chapter 3. Seaweed and Salt Marsh Plants

Chapter 4. Vegetables, Leaves and Herbs

Chapter 5. Fruit, Berries, Nuts and Roots

Chapter 6. Teas, Beers and Wines

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