본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > Pickles, Pigs & Whiskey

Pickles, Pigs & Whiskey
Cooking Library > Regions > North American
Pickles, Pigs & Whiskey
저자/역자John Currence; Foreplay by John T. Edge; Photograph by Angie Mosier
언어영어
출판사Andrews McMeel Publishing
연도2013
#미국_요리 #남부_요리 #북아메리카
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

남부 요리의 열풍을 이끈 존 커런스(John Currence)의 첫 요리책. 풍미가 가득한 130개의 레시피와 다큐멘터리 스타일의 사진을 함께 수록했다. 화려하고 고급스러운 모양새보다는 푸짐한 양과 맛, 투박한 스타일에 포인트를 두었다. 대표적 레시피로는 튀긴 수란을 곁들인 디프사우스 라면, 래빗 카차토레(Cacciatore), 로스트 콜리플라워, 고구마 피클 등이 있다. 약한 불이나 강한 불로 끓이기, 소금물에 절이기, 훈연하기, 베이킹, 스피닝(Spinning) 등 요리 기법별로 레시피를 정리했다. The fist cookbook by John Currence, considered one of the main driving forces behind Southern food today, presents 130 flavorful recipes accompanied by documentary style photographs. Focusing more on hearty flavors and rugged looks for his dishes rather than fancy presentation, recipes include Deep South Ramen with a Fried Poached Egg, Rabbit Cacciatore, Fire Roasted Cauliflower, and Pickled Sweet Potatoes. The book is organized by techniques such as boiling/simmering, brining/smoking, and baking/spinning.

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소