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Bi-Rite Creamery's Sweet Cream & Sugar Cones
Cooking Library > Baking • Desserts
Bi-Rite Creamery's Sweet Cream & Sugar Cones
저자/역자Anne Walker, Kris Hoogerhyde, and Dabney Gough
출판사Ten Speed Press
연도2012
#Ice_cream #냉동_디저트 #Book_outline #San_francisco #Pastry_chef #샌프란시스코
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

바이-라이트(Bi-Rite)는 유기농 및 로컬 과일만 사용하는 샌프란시스코의 인기 아이스크림 가게다. 신선한 최고 식자재만 사용하다 보니 열혈 팬이 많아서 가게 앞에는 항상 줄이 길게 늘어서 있다. 이곳의 파티시에 2명이 자신들만의 비법과 함께 단계별로 상세한 지시 사항을 적은 레시피를 공개했다. 오렌지 카다멈(cardamom), 차이 향을 넣은 밀크 초콜릿, 발사믹 스트로베리, 땅콩 캔디가 들어간 몰티드 바닐라, 밀크 초콜릿, 허니 라벤더 등 대표 아이스크림을 가정에서 직접 만드는 법을 알려준다. Bi-Rite is a small ice creamery using organic and locally produced fruits run by two pastry chefs in San Francisco. Using only the freshest and best ingredients, the shop has created a loyal following with lines that usually run around the block. Peppered with insider tricks and step-by-step instructions, this book outlines how to make Bi-Rite’s ice creams at home, with classics like orange-cardamom, chai-spiced milk chocolate, balsamic strawberry, malted vanilla with peanut brittle and milk chocolate, and honey lavender.

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