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BOOKS > Flour

Flour
Cooking Library > Baking • Desserts
Flour
저자/역자by Joanne Chang, with Christie Matheson ; photographs by Keller + Keller
출판사Chronicle Books
연도2010
#베이킹_브레드 #Bobby_flay #컨설턴트 #Pop_tarts #베이킹_기술 #인기_메뉴 #기본_정보
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

하버드 칼리지에서 경제학을 전공한 조앤 창(Joanne Chang)은 경영 컨설턴트로 일하다 직장을 그만두고 보스턴에 플라워 베이커리(Flour Bakery)를 열었다. 이곳의 인기 메뉴는 '팝 타르트(Pop Tarts)'로, 이것을 사기 위한 사람들이 매일 긴 줄을 설 정도다. 이 책에는 팝 타르트와 푸드 네트워크 대회에서 보비 플레이(Bobby Flay)상을 받은 스티키 번(Sticky Bun) 레시피를 공개했다. 더불어 베이킹 기술과 도구의 기본 정보를 알려주고, 최고의 베이킹 원칙 12가지를 공유한다. An economics graduate of Harvard College, Joanne Chang, left the world of management consulting behind to open Flour Bakery in Boston. Among the many recipes, Chang reveals the recipes for the Pop Tarts that kept Bostonians lined outside her window and the sticky bun that won Bobby Flay's in a Food Network competition. Chang also includes the basics from technique, equipment, and her top 12 baking tips.

목차

contents

Introduction

contents

Techniques

contents

Equipment

contents

Ingredients

contents

Joanne's Top 12 Baking Tips

contents

BREAKFAST TREATS

contents

COOKIES

contents

CAKES

contents

PIES TARTS

contents

OTHER SWEETS

contents

BREADS

contents

Acknowledgments

contents

Index

contents

Table of Equivalents

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