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Origin
Cooking Library > Generalities > Food Photography • Arts • Essays
Origin
저자/역자Ben Shewry
언어영어
출판사Murdoch Books
연도2012
#뉴질랜드_요리 #New_zealand #요리사_전기 #호주_요리_오스트레일리아
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

호주 남부 해안의 알려지지 않은 식자재를 사용해 뉴질랜드 요리를 재창조한 요리서. 뉴질랜드 남섬 시골에서 자라 멜버른에서 레스토랑 아티카(Attica)를 운영하고 있는 Ben Shewry가 자신의 독특한 요리 중 일부를 엄선해 레시피를 자세히 소개한다. New Zealand born Ben Shewry grew up in a remote farming community on the South Island before finally moving to Melbourne to run Attica. Drawing on foraged ingredients growing on Australia’s south coast, including many obscure or unknown, and creating dishes deeply entrenched in memory and his childhood in New Zealand, Shewry has developed unique dishes, some which are outlined in detail in this book.

목차

contents

SHARING STORIES : VIII

contents

ROOTS : 1

contents

INTO THE WILD : 77

contents

HEART &SOUL : 195

contents

BASICS : 269

contents

Glossary : 276

contents

Acknowledgements : 283

contents

Index: 284

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