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BOOKS > All about Braising

All about Braising
Cooking Library > Award Collection > Techniques
All about Braising
저자/역자Molly Stevens ; color photographs by Gentl & Hyers/Edge ; black-and-white illustrations by Yevgeniy Solovyev ; wine notes and selections by Tim Gaiser
출판사W. W. Norton & Company
연도2004
#재료별_육류 #어워드_컬렉션_테크닉 #어워드_컬렉션
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Chapter 1. The Principles of Braising

Chapter 2. Vegetables

Chapter 3. Seafood

Chapter 4. Poultry & Game

Chapter 5. Beef

Chapter 6. Veal

Chapter 7. Pork

Chapter 8. Lamb

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