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BOOKS > 허브야 키친을 부탁해

허브야 키친을 부탁해
Cooking Library > Ingredients > Spices • Herbs • Sauces
허브야 키친을 부탁해
저자/역자주부의벗사 편집
언어한국어
출판사니들북
연도2015
Cooking Library 2F
서가위치

목차

이 책의 사용 방법

Part 1. 키친 허브 카탈로그 & 레시피

이탈리안 파슬라

Recipe 1 가리비 파슬리 버터 구이

Recipe 2 캐비아 풍 가지 페이스트

Recipe 3 토마토와 허브를 넣은 냉파스타

오레가노

Recipe 4 전갱이 허브 빵가루 튀김

Recipe 5 토마토와 허브를 넣은 피자

캐모마일

Recipe 6 저먼 캐모마일 차를 넣어 따뜻하게 데운 우유

고수(코리앤더)

Recipe 7 멕시칸 살사 소스

Recipe 8 치킨 코코넛 카레

Recipe 9 치킨 퍼

세이지

Recipe 10 세이지로 풍미를 더한 닭가슴살과 쇼트 파스타 샐러드

Recipe 11 세이지를 넣은 미트로프

센티드 제라늄

Recipe 12 장미향을 더한 사과 콩포트

Recipe 13 로즈 제라늄 사브레

타임

Recipe 14 정어리 허브 빵가루 구이

Recipe 15 타임 향을 더한 토마토 파르스

Recipe 16 타임을 넣은 프로즌 블러디 메리

Recipe 17 파인애플 맛 아이스 타임 차

타라곤

Recipe 18 타라곤 식초

Recipe 19 도미 타라곤 크림소스

Recipe 20 문어와 채소를 곁들인 타라곤 줄레

처빌

Recipe 21 양송이버섯 빵가루 구이

Recipe 22 처빌을 넣은 달걀 샌드위치

Recipe 23 처빌 소스를 곁들인 화이트 아스파라거스와 달걀 샐러드

차이브

Recipe 24 차이브를 넣은 갈릭 매시 포테이토

Recipe 25 차이브를 넣은 지라시즈시

Recipe 26 차이브와 버섯을 넣은 케이크 살레

Recipe 27 연어 딜 매리네이드

Recipe 28 딜로 향을 입힌 오징어와 콜리플라워 소테

Recipe 29 딜을 곁들인 가리비 클램 차우더

한련

Recipe 30 가키아게와 한련 튀김

바질

Recipe 31 제노베제 소스 파스타

Recipe 32 채소 피스투 수프

Recipe 33 카프레제

Recipe 34 바질향 아이스크림

히솝

Recipe 35 히솝과 치킨 테린

펜넬

Recipe 36 펜넬 리쿠어

Recipe 37 연어 소테와 펜넬 리소토

Recipe 38 펜넬 비스킷

월계수

Recipe 39 양배추와 소시지 조림

Recipe 40 월계수 향을 더한 토마토소스와 닭고기 소테

Recipe 41 생햄과 애호박 프리터

베르가모트

Recipe 42 베르가모트 차로 만든 과일 젤리

멜로

Recipe 43 멜로를 넣은 그라데이션 레모네이드

민트

Recipe 44 블루베리와 민트 젤리

Recipe 45 민트 향을 넣은 과일 젤리와 스쿼시

Recipe 46 홍차와 페퍼민트 차

Recipe 47 민트 향 새우 쿠스쿠스 샐러드

라벤더

Recipe 48 라벤더 스콘

Recipe 49 라벤더 아이스크림

루콜라

Recipe 50 루콜라와 치즈 생햄을 넣은 핀초

Recipe 51 루콜라와 새우, 아보카도를 넣은 오픈 샌드위치

Recipe 52 소고기와 루콜라 소테

루바브

Recipe 53 루바브 잼을 넣은 파르페

레몬그라스

Recipe 54 태국식 녹두 당면 샐러드

레몬 밤

Recipe 55 레몬향 그린티

로즈메리

Recipe 56 허브 오일과 버터

Recipe 57 청세치 밀푀유

Recipe 58 닭고기와 여름 채소를 넣은 로즈메리 풍 조림

Recipe 59 오렌지와 로즈메리를 넣은 파운드케이크

와일드 스트로베리

Recipe 60 와일드 스트로베리 치즈 케이크

Column 1 이탈리안 컨테이너

Recipe 60 와일드 스트로베리 치즈 케이크

Part 2. 허브 믹스 만드는 방법 & 레시피

부케가르니

Recipe 61 소고기와 여름 채소 조림

Recipe 62 벨기에풍 햄버그스테이크 맥주 조림

핀제르브

Recipe 63 핀제르브 오믈렛

에르브 드 프로방스

Recipe 64 허브를 넣은 해산물 매리네이드

Column 2 프렌치 컨테이너

Recipe 64 허브를 넣은 해산물 매리네이드

Part 3. 허브 요리의 기본

싱싱한 허브를 씻는 방법

Recipe 64 허브를 넣은 해산물 매리네이드

싱싱한 허브를 보관하는 방법

Recipe 64 허브를 넣은 해산물 매리네이드

허브를 말리는 방법

Recipe 64 허브를 넣은 해산물 매리네이드

허브티를 끓이는 방법

Recipe 67 뜨거운 허브티

Recipe 68 아이스 허브티

허브 오일과 허브 식초 만드는 방법

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

Column 3 허브티 & 리큐르 컨테이너

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

Part 4. 허브 재배의 기본

모종을 선택하는 방법

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

모종을 심는 방법

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

모아심기

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

화분의 종류

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

씨뿌리기

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

포기나누기, 꺾꽂이

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

재배환경, 물주기

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

비료, 병해충 대책

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

분갈이

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

여름나기, 겨울나기

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

순자르기, 가지치기, 수확

Recipe 69 기본 허브 오일과 허브 식초

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