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터키는 맛있다
Cooking Library > Generalities > Encyclopedias • Guidebooks
터키는 맛있다
저자/역자안셀 멀린스
출판사시공사
연도2012
#맛집여행 #가이드북
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Chapter 1. 구시가

1. 악데니즈 하타이 소프라스 - 시리아에서 불어오는 바람

2. 알탄 셰케르레메 - 혀를 즐겁게, 눈도 즐겁게

3. 도우 투르키스탄 바크프 아슈 에비 - 도우를 통해 동양을 알아갈 때

4. 도유란 - 일하는 사람들을 위한 음식 천국

5. 에스키 카파 - 낡은 분위기, 그러나 새로운 사람들

6. Specials - 술탄아흐메트 지역의 숨겨진 보물을 찾아서

7. 카삽 오스만 - 되네르 케밥에 질린 사람들을 위한 치료제

8. 크스멧 무할레비지시 - 닭고기, 이곳에 모두 모이다

9. 쾨프테지 아르나부트 - 멋들어진 배를 닮은 쾨프테집

10. 퀴축 에브 - 너무나 특별한 여행

11. 운카파느 볶음밥 포장마차 - 밤이면 나타나는 볶음밥의 달인

12. 셰자데 에르주룸 자으 케바브 - 카우보이 케밥, 새로워지다

13. 시르트 셰레프 뷔리안 케밥 살로누 - 정통 화덕만을 고집한다

14. 베파 보자즈스 - 너무나 특별한 발효 음료

15. 지네트 레스토랑 - 이스탄불에서 만나는 실크로드

16. Specials - 그랜드 바자르에 쇼핑하러 오셨나요? 그렇지만 식사도 잊지 마세요

Chapter 2. 북부 베이오올루

1. 츄쿠르 메이하네시 - 간 요리가 함시를 만났을 때

2. 듀륨 자데 - 단순한 듀륨이 아니다, 예술이다

3. 하이보레 - 잊힌 기억을 되찾다

4. 무아메르 우스타 vs. 쉬나시 우스타 - 머리 터지는 싸움

5. 쾨프테지 후세인 - 쾨프테 업계의 작은 거인

6. 라데스 2 - 베이오울루판 닭고기 전문점

7. 라데스 - 옛 친구처럼

8. 메흐메트 에르직의 수죽 포장마차 - 터키식 소시지 샌드위치의 참맛

9. 외즈코낙 - 진정한 터키식 디저트

10. 사카리아 타틀르즈스 - 오로지 타틀르!

11. 심셱 피데 - 맛있는 버터가 맛잇는 피데를 만든다

12. 반 카흐발트 에비 - 아침 식사 전문 클럽

13. 쥬베이르 오작바쉬 - 진정한 숯불 구이를 즐기고 싶다면

14. Specials - 거리의 맛집을 찾아서

Chapter 3. 남부 베이오울루

1. 안티오키아 - 분위기와 맛, 두 마리 토끼를 잡다

2. 베이오울루 외레트멘에비 - 선생님들을 위한 라운지

3. 츄쿠르주마 쾨프테지시 - 가족적인 분위기와 쾨프테

4. 프즌 - 이스탄불에서 느끼는 캅카스의 향기

5. 이스마일 케밥츠스 - 라흐마준계의 지배자

6. 케밥츠 엔베르 우스타 - 지하 세계의 인기 몰이꾼

7. 만다바트마즈 - 커피 한 잔에 담긴 40년의 세월

8. 메흐메트 데미르의 포장마차 - 움직이는 아침 식사 전문 레스토랑

9. 메칸 - 코즈모폴리턴적인 공간, 바로 메칸

10. 샤힌 로칸타스 - 엄마의 손맛이 느껴지는 음식 천국

11. 소피알르 - 아스말르메스지트 거리의 영혼

12. Specials 간 요리만 모았다

Chapter 4. 갈라타 탑과 항구

1. 아큰 발륵 - 카라쾨이의 길거리 생선 레스토랑

2. 베쉬알트 키르벰 - 멕시코 요리가 그리워질 때

3. 퓨레야 - 갈라타 지역 최고의 생선 요리집

4. 그리핀 - 오아시스 같은 생선 요리 세상

5. 귤루오울루 - 수십 년을 이어온 바삭한 맛

6. 이스티리디에 발륵 로칸타스 - 점심 식사는 이곳에서

7. 카라쾨이 로칸타스 - 항구의 맛집

8. 무트팍 딜리 - 주변 상인들을 위한 음식 천국

9. Specials - 100퍼센트 손으로 만든다, 치이 쾨프테

Chapter 5. 보스포루스

1. 아뎀 바바 - 생선 요리의 진정한 제왕

2. 보드룸 만트 - 환상적인 만트 세상

3. 잔 지에르 - 이스탄불에서 맛보는 에디르네풍 간 요리

4. 프스특 케밥 - 라흐마준을 향한 열정

5. 카부르가 소프라소 - 때로는 축제처럼

6. Specials - 천국을 닮은 맛, 카이막

Chapter 6. 아시아와 섬 지역

1. 아다나 외즈아스마알트 - 클럽에서 먹는 케밥

2. 치야 - 메소포타미아 송로버섯과 비파 케밥

3. 인지르알트 - 타임머신 같은 메이하네

4. 이스메트 바바 - 생선 요리의 진정한 강자

5. 칸딜리 수나는 예리 - 선착장으로 초대

6. 크이 - 메제가 레스토랑의 질을 결정한다

7. 코초 - 구이 요리의 성소

8. Specials - 쿠루 파술리예에 관한 모든 것

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