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BOOKS > 채소의 신

채소의 신
Cooking Library > Generalities > Food Photography • Arts • Essays
채소의 신
저자/역자카노 유미코 지음
언어한국어
출판사그책
연도2015
#채소레시피_제철 #가지_레시피 #재료_건강요리 #건강레시피
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Chapter 1

1. 대지의 은혜를 마주하다 - 당근, 토마토 미소볶음

2. 요리, 그 자체를 즐기는 것 - 두부, 곤약 하야시라이스

3. 간식은 모래 군고구마 - 최고의 고구마 구이

4. 병을 치료하는 자연치유력 - 매실 반차

5. 두부 만세! - 두부 미소절임

6. 채소의 생명력으로 살아가는 우리 - 매콤한 채소 잎 무침

7. 1만 시간의 깨달음 - 표고버섯과 파드득나물 무침

8. 오니기리의 위력 - 궁극의 오니기리

9. 첫 번째 가게 - 머윗대 & 햇양파 미소볶음

10. 음식으로 운명을 바꾸다 - 아침에 마시는 채소 주스

11. 보답받지 못한 요리 - 밤과 구운 버섯을 곁들인 시라아에

12. 우리 집 밥상 - 한여름, 냉 미소국

13. 생의 마지막을 맞는 의료 - 생의 마지막 순간에 마시는 물

14. 너무나 외로운 밤에 찾아온 기적 - 마음이 따뜻해지는 무 수프

Chapter 2

1. 네팔에서의 생활 - 네팔식 렌틸콩 수프

2. 야생초 찬가 - 오갈피 밥

3. 모든 것은 신이 창조한 것이니까 - 맛있는 공기

4. 요리는 형태를 남기지 않는 예술품 - 송이 카푸치노

5. 내가 개발한 베이크드 한천 케이크 - 단호박과 과일 베이크드 한천 케이크

6. 레시피는 어떻게 만들어질까 - 여름 채소 젤리

7. 경험 쌓기란 대단히 소중한 일 - 피망 낫토 덮밥

8. 지병 - 송로버섯 맑은 탕

9. 채소의 힘 - 고구마의 발아

10. 요리를 통해 배우는 이상적인 학교 - 단호박 페페론치노 풍미 후리카케 / 파슬리 볶음

11. 채소요리와 육아 - 채소만으로 끓이는 보글보글 수프

12. 사람은 무엇을 먹으면 좋을까 - 선 티

13. 채소 특유의 맛과 친해지는 법 - 우엉 드레싱 채소 샐러드

Chapter 3

1. 자연식에 눈뜬 계기 - 노자와나 절임 / 벚꽃 소금 절임

2. 일본의 기본양념들 - 초간단 초콜릿 케이크

3. 요리교실 - 참마 토로로 수프

4. 채소 본연의 맛과 마주하다 - 돼지호박 가스파초

5. 해초는 우리들의 조상 - 미역 샤부샤부 / 비단풀

6. 소금은 채소요리에서 빼놓을 수 없는 양념 - 두릅 소금 조림

7. 건조식품 활용법 - 햇볕에 말린 채소 그릴 / 무말랭이 볶음

8. 이상적인 죽음 - 선죽

9. 육수 없이 요리하기 - 육수 없이 만든 햇감자 요리

10. 쌀의 신비 - 질냄비로 짓는 밥

11. 요리의 본질은 온도 - 양파 통구이

12. 마무리는 사랑의 향신료로 - 기적을 부르는 기쁨의 눈물 수프

13. 내가 정말 만들고 싶은 요리 - 전채요리, 백합 뿌리를 으깨 만든 포타주 / 마무리는 최고의 디저트로! 감 껍질 칩

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