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BOOKS > 셰프의 탄생

셰프의 탄생
Cooking Library > Chefs • Food Writers
셰프의 탄생
저자/역자마이클 룰먼 지음
언어한국어
출판사푸른숲
연도2013
#푸드_라이터
Cooking Library 2F
서가위치

목차

차례

들어가며

1부 기본기를 위한 시간

비밀을 공유한 자

1부 기본기를 위한 시간

일상

1부 기본기를 위한 시간

스킬 수업 8일차

1부 기본기를 위한 시간

브라운소스

1부 기본기를 위한 시간

눈보라

1부 기본기를 위한 시간

파두스 셰프

1부 기본기를 위한 시간

내 말 알아듣겠나?

1부 기본기를 위한 시간

가치 체계

1부 기본기를 위한 시간

루 칙령

2부 요리사를 빚는 주방

더운 요리 입문

2부 요리사를 빚는 주방

점심 요리와 타버린 설탕당근

2부 요리사를 빚는 주방

메츠 총장

3부 요리의 파수꾼

가드망제

3부 요리의 파수꾼

두 번째 실기 시험

3부 요리의 파수꾼

마법에 걸린 시간

3부 요리의 파수꾼

현장 실습

4부 CIA 2년차

사멸 온도

4부 CIA 2년차

사멸 온도

4부 CIA 2년차

사멸 온도

4부 CIA 2년차

5부 바운티

완벽합의 무대

5부 바운티

아메리칸 바운티 레스토랑

나가며

5부 바운티

아메리칸 바운티 레스토랑

CIA커리큘럼 소개

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