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매일 파스타
Cooking Library > Regions > Italian
매일 파스타
저자/역자최혜숙 지음
출판사버튼북스
연도2015
#샐러드_피클 #라비올리_페스토 #파스타_레시피 #가장_대중 #기본_정보 #이탈리아
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

휘슬러코리아 수석 쉐프인 저자 최혜숙이 파스타의 기본 정보와 역사, 전통 이탈리아 스타일 고유의 기본 파스타부터 우리나라 사람들의 입맛까지 사로잡을 퓨전 스타일의 파스타까지 파스타에 관한 모든 것을 소개한다. 가장 대중적인 토마토소스 파스타부터 부담 없이 즐기는 오일 파스타, 인기 만점 크림소스 파스타까지 소스에 따라 구분해 모두 52가지에 이르는 파스타 레시피를 담아냈다.

목차

Prologue

나는 파스타가 좋다

파스타란?

파스타의 기원

파스타의 종류

파스타 소스의 종류

파스타를 만들기 위해 필요한 도구

파스타를 만들기 위한 식재료

파스타에 관한 Q&A

PASTA

토마토 파스타

포모도로

해산물과 토마토소스 스파게티

푸타네스카

볼로네제 스파게티

펜네 아라비아타

토마토소스 페투치네

story 참 고마운 토마토

아마트리치아나

소시지 펜네 파스타

치킨 토마토소스 파스타

베지미트소스 파스타

모차렐라치즈와 바질, 토마토소스 스파게티니

story 토마토소스의 매력

오징어먹물 파스타

홍합 토마토소스 파스타

명란 파스타

풍기 파스타

오일 파스타

알리오 올리오

봉골레 파스타

story 내 음식을 가장 맛있게 먹어 주는 사람

가리비 파스타

루콜라와 프로슈토 파스타

베네치안 리가토니

홍합과 모시조개 페델리니

시칠리안 링귀니

앤쵸비를 곁들인 냉카펠리니

대파 스파게티

바질페스토 링귀니

고등어 파스타

상하이 파스타

오리엔탈 파스타

가지소스 스파게티

봉골레 애호박 링귀니

파프리카소스 페투치네

아스파라거스 스파게티

story 세상에서 가장 위대한 쉐프는 어머니

크림 파스타

정통 나폴리 스타일 카르보나라

고르곤졸라치즈 크림 푸실리

펜네와 프로슈토 펌킨

해산물 크림 파스타

버섯 크림 파스타

호두 크림 파스타

오이스터 크림 파스타

루콜라 카사레치아

리코타치즈 베이컨 파스타

연어 크림 파파델리

아마트리치아나 부카티니

아티초크 루콜라 베이컨 리가토니

새송이버섯과 새우 카펠리니

베이컨과 아티쵸크 파스타

포치니 제노베제 탈리아텔레

가리비 새우 크림 링귀니

호두 크림소스 마르게리타

랍스터소스와 반달 모양 라비올리

라자냐

뇨키

story 파스타를 만드는 시간

SALAD

토마토 모차렐라치즈 샐러드

모든버섯 파마산치즈 샐러드

새우 한치 샐러드

story 포도로 만든 식초, 발사믹의 달고 신맛

구운 채소 발사믹 샐러드

그리스식 페타치즈 샐러드

크루통을 곁들인

모차렐라치즈 과일 샐러드

시저 샐러드

코브 샐러드

석류와 리코타치즈를 곁들인 가지 샐러드

베이컨 포테이토 샐러드

파마산치즈를 곁들인 앤다이브 샐러드

그릴에 구운 닭다리와 루콜라 샐러드

아스파라거스 샐러드

단호박 샐러드

베이컨 드레싱을 곁들인

따뜻한 양배추 샐러드

유자 드레싱의 콜라비 샐러드

관자 스테이크 샐러드

견과류를 곁들인 닭가슴살 샐러드

산타페 샐러드

레드와인 채소 샐러드

썬드라이드토마토와 브로콜리를 곁들인 파르팔레 샐러드

브리치즈와 베이즐 파스타 샐러드

PICKLE & SAUCE

현미 드레싱을 곁들인 유기농 채소 피클

양파 오이 피클

구운 발사믹 양파 피클

컬리플라워 카레 피클

화이트와인 마늘 피클

가지 발사믹 피클

적양파 피클

구운 파프리카 피클

고추 피클

아스파라거스 피클

아보카도 소스

볼로네제소스

호박소스

구운 파프리카소스

가지 크림소스

토마토소스

바질페스토

양파소스

월넛페스토

올리브페스토

Epilogue

파스타와 함께라면 혼자보다는 둘

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