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BOOKS > 김혁의 스페인 와인기행

김혁의 스페인 와인기행
Cooking Library > Regions > Spanish
김혁의 스페인 와인기행
저자/역자김혁 글.사진
언어한국어
출판사알덴테북스
연도2012
Cooking Library 2F
서가위치

목차

프롤로그

스페인 와인 기행을 꿈꾸며

서문

스페인 와인이 선사한 네 번의 경이로움

스페인 와인의 역사

스페인 테루아르

01 CAVA 카바

카바의 시작, 바르셀로나

스페인 와인의 정수, 카바의 세계로

차별화만이 살 길이다, 페레 벤투라

카바의 수도, 산트 사두르니 다노이아

바이오다이내믹 농법으로 탄생한 카바 레카레도

카바 역사의 산증인, 프레시넷

중세 건물의 보데가, 세구라 비우다스

레스토랑 디비닉

CAVA Informations

스페인 와인

스페인 와인과 음식

02 Somontano 소몬타노

피레네의 발치, 소몬타노

소몬타노의 떠오르는 보데가, 에나테

디테일이 관건이다, 비냐스 델 베로

동양 철학 사상이 스며있는 라우스

스페인 와인의 오늘과 내일, 이리우스

온고지신, 오토 베스투에

Somontano Wine Informations

소몬타노 주변 볼거리

03 Navarra 나바라

채식주의자들의 천국, 나바라

나바라 와인 협동조합, 마르코 레알

천년의 올리테 왕국

스물여덟 살 아가씨가 만드는 와인, 오초아

투델라 와인 축제

옛 나바라 왕국의 광영을 기억하며, 파고 데 시르서스 데 이나키 누네즈

코레야 축제

사나이들의 의기투합, 오디푸스

투델라 마을 산책

미슐랭 원 스타 레스토랑, 튜발

가르시아 레스토랑의 채소 요리

Navarra Wine Informations Ⅰ

Navarra Wine Informations Ⅱ

04 Rioja 리오하

스페인 와인의 수도, 리오하

리오하 와인의 개척자, 마르케스 데 무리에타

열정적인 와인 맨의 쉼 없는 도전, 레미레스 데 가누사

스페인 와인의 바로미터, 마르케스 데 카세레스

전통과 혁신의 융합으로 스페인 와인의 내일을 열다, 무가

돌의 계곡에서 태어난 보데가, 핀카 발피에드라

로그로노 타파스 바 순례

자갈밭 위에 펼쳐진 거대한 미래, 알바로 팔라시오스

아디오스, 리오하

동네 식당, 팔라시오 데 사마니에고

알파로 마을의 두 번째 명물, 산 로케 레스토랑

Rioja Wine Informations

05 Ribera del Duero 리베라 델 두에로

스페인 와인의 보고, 리베라 델 두에로

페냐피엘 마을 최초의 보데가, 프로토

템프라니요의 귀재, 알레한드로 페르난데스 (틴토 페스케라 & 콘타도 데 아사)

중용의 미, 카예호

스페인 전통 지하 셀러를 보다, 발두에로

스페인 최고의 와인 이름, 베가 시실리아

100년 된 템프라니요의 보데가, 에밀리오 모로

실험 정신이 강한 보데가, 핀카 토레밀라노스

Ribera del Duero Wine Informations

06 Toro 토로

언덕 위의 옛 왕국, 토로

토로 최고(最古)의 보데가, 파리나

예술가 가족의 보데가, 리베랄리아

영혼을 정화시켜준 토로에서의 한때

토로의 베가 시실리아, 테소 라 몬하

꿈은 이루어진다, 에스탄시아 피에드라

틴토 데 토로의 깊은 이해, 베가 사우코

토로에서 만난 예수

비스트로 라 콜레지아타

Toro Wine Informations

07 Madrid & Segovia 마드리드 & 세고비아

스페인 컬트 와인의 현장, 베르나벨레바

마드리드 시민이 열광하는 엘 레가할

마드리드의 청실홍실, 고살베스 오리티

거대 자본의 거대한 미래, 타고니우스

고대 마을 친촌

추억의 마드리드

기타가게가 없는 세고비아

물리노 데 칸타라나스

메손 쿠에바스 델 비노

쨍그랑! 접시 이벤트의 그곳, 메손 데 칸디도

Madrid Wine Informations

08 La Mancha 라만차

돈키호테의 고향, 라만차를 향하여

돈키호테 동상 앞에 서다

통 큰 보데가, 라오스

양으로 승부한다. 비노스 콜로만

풍차 마을, 캄포 데 크립타나

유기농법의 저력, 라 테르시아

09 Sherry 셰리

3,000년 스페인 와인 역사의 무대, 안달루시아

산타 마리아 산책

셰리의 생존비법, 구티에레스 콜로시아

셰리의 심장, 헤레스

셰리의 산 증인, 곤살레스 비야스

위대한 도시, 위대한 루스타우

시대의 흐름 위로 걷다, 아르베이스

셰리와 음식의 조화, 아 포니엔테

시골 식당, 산 카예타노의 스페인 토속 점심

엘 파로 데 엘 푸에르토

Sherry Informations

셰리 즐기기

솔레라 시스템

에필로그

나만의 보데가를 꿈꾸며

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