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BOOKS > 곡물수첩

곡물수첩
Cooking Library > Ingredients > Rice • Noodles
곡물수첩
저자/역자김정숙 지음
출판사우듬지
연도2014
#건강음식
Cooking Library 2F
서가위치

목차

들어기가 전에

PART. 1 곡물이란?

왜 곡물인가?

곡물의 이해

PART. 2 곡물 소개

·쌀·

백미

현미

찹쌀

찹쌀현미

찹쌀흑미

발아적미

발아녹미

갈색쌀

와일드라이드

·보리·

보리

찰보리쌀

찰보리압맥

검은보리쌀

귀리

·잡곡·

율무

연자

수수

기장

메조

차조

옥수수

메밀

퀴노아

붉은 퀴노아

치아씨

양귀비씨

·유지작물·

들깨

흰들깨

참깨

검은깨

·콩·

대두(메주콩)

서리태

검은콩

약콩(서목태)

강낭콩

완두콩

강낭콩

완두콩

검정동부

녹두죽, 황태장아찌

풋콩(청대두)

땅콩

이집트콩(병아리콩)

렌즈콩

리마콩

크랜베리콩

·기능성쌀·

강황쌀

토마토쌀

클로렐라쌀

루테인쌀

홍국쌀

아미노찹쌀

PART. 3 곡물 요리

네모초밥 도시락

유부 치즈밥

새송이버섯밥

토마토스터프드

전복죽

시금치죽

검은콩국수

쟁반국수

임자수탕

녹차칼국수

해초물냉면

옥수수크레페

PART. 4 밥·죽·국수

·밥·

1. 여러 가지 밥의 종류

2. 맛있는 밥의 요소

3. 밥짓기

·죽·

1. 죽의종류

2. 죽의 조리방법

·국수·

1. 국수의 종류

2. 국수의 조리방법

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