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가로수길 레시피
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가로수길 레시피
저자/역자박인규 지음
출판사지식인하우스
연도2012
#이탈리아요리_홈쿠킹_파스타 #샐러드_계절요리 #제철재료 #이탈리아
Cooking Library 2F
서가위치

목차

프롤로그

셰프의 노하우 노트

PART 1 Spring / Grazie~ 춘곤증을 날려주는 이탈리안 봄 상차림

키조개 관자 모차렐라 크림 스파게티

관자 오렌지 샐러드

키조개 관자 견과류 오븐구이

문어 감자 리조또

문어 샐러드

문어 단호박 크로켓

주꾸미 샐러드

주꾸미 참나물 로제 크림 스파게티

주꾸미 소스 연어 스테이크

부추 베이컨 스파게티

부추 해물 로제 크림 리조또

부추 해물 그라탱

파프리카 오븐구이

파프키라 치킨 로제 크림 스파게티

파프리카 모차렐라 브루스케타

PART 2 Summer / Buon appetito 심신을 달래주는 여름 상차림

시금치 치즈 스크램블

시금치 모차렐라 토스트

시금치 베이컨 계란파이

토마토 구이 스크램블

토마토 새우 오믈렛

토마토 모차렐라 샌드위치

가지 모차렐라 구이

가지 & 건포도 & 토마토 스파게티

가지 크레페

치킨 브로콜리 크림 스파게티

닭가슴살 샐러드

닭가슴살 크루아상

PART 3 Summer & Fall / Ciao 건강을 지켜주는 환절기 상차림

오징어 시저 샐러드

오징어 프리토

오징어 허브구이

발사믹 소스 전복구이

전복 까르보나라 스파게티

전복 리조또

고구마 수프

고구마 베이컨 그라탱

고구마 등심 브루스케타

당근 수프

당근 케이크

당근 버터 글레이징

감자 & 햄 스크램블

감자 & 야채 모차렐라 오븐구이

감자 & 대파 크림 수프

PART 4 Fall / Autunno 식욕을 건강하게 돋우는 낭만 상차림

애호박 홍합 수프

애호박 참치말이

애호박 새우 오일 스파게티

버섯 발사믹 샐러드

버섯 아란치니

버섯 크림 스파게티

크림치즈 훈제연어말이

연어 샌드위치

아보카도 드레싱 훈제연어

조기 토마토 살사

흰살 생선 밀라네제

농어 까르토치오

사과 드레싱 새우 샐러드

사과 안심구이

사과 수프

PART 5 Winter / Buon natale! 풍부한 영양을 담은 겨울 상차림

콜리플라워 새우 샐러드

콜리플라워 수프

콜리플라워 해물 로제 크림 스파게티

대하 & 마늘 버터구이

발사믹 대하 샐러드

대하 알리오 올리오 스파게티

배추 등심 스테이크

김치 명란젓갈 크림 스파게티

김치 불고기 리조또

단호박 수프

단호박 돼지 등심 스테이크

단호박 통마늘구이

고등어 날치알 스파게티

고등어 브루스케타

고등어 오렌지 샐러드

해물 링귀네 파스타

해물 크림 스파게티

아라비아따 소스 해물 꼬치

PART 6 Four Season / La vita! 사계절 요리가 즐거운 알짜배기 상차림

참치 모차렐라 스파게티

참치 샌드위치

참치 모차렐라 샐러드

떡갈비 고르곤졸라 치즈 스파게티

모차렐라 숏 파스타 그라탱

크림치즈 카나페

깻잎 조개 크림 스파게티

깻잎 새우 로제 크림 펜네 파스타

깻잎 새우 스프링롤

카레 해산물 리조또

카레 닭가슴살 시저 샐러드

가지 드레싱 야채스틱

야채구이 아마트리치아나 스파게티

신선한 제철 야채 오믈렛

야채구이 크루아상

PART 7 Dessert / Ti amo 감미롭고 순수한 건강 디저트

딸기 시럽 팬케이크

티라미수

초콜릿 퐁당

크런치 화이트무스

바닐라 젤라또 딸기 마체도냐

PART 8 Special Menu / Salute~ 특별함을 가득 담은 사랑의 상차림

생강 & 파인애플 처트니 참치 타다끼

토마토 해물구이

표고버섯 오븐구이

소고기, 밤 & 대추말이

파래 크레페말이

양배추 인볼티니

메이플 시럽 과일 꼬치

치아바따 파니니

과일 마체도냐

해물 맑은 감자 수프

흑미 단호박 퓨레 오븐구이

사과 드레싱 견과류 새우구이

돼지고기 야채 크림 스파게티

등심 스파게티 & 감자 퓨레

베이컨 대추말이

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