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BOOKS > Meating

Meating
Cooking Library > Ingredients > Meat • Poultry
Meating
저자/역자고려대학교 식품생의학안전연구소 지음
언어한국어
출판사맑은샘
연도2015
#에세이_일본가정식
Cooking Library 2F
서가위치

목차

PART1 나는 아무 고기나 고르지 않는다

알쏭달쏭 다양한 고기 부위별로 파헤쳐 보자! 이나영·이민석·김병철

PART1 나는 아무 고기나 고르지 않는다

1등급보다 더 높은 등급이 있다고? 김혜원, 유무상 백정경

PART1 나는 아무 고기나 고르지 않는다

고기 고르기의 달인이라는 당신, 드루와 드루와 이민석, 이원복, 김선애

PART1 나는 아무 고기나 고르지 않는다

쇠고기, 돼지고기에도 주민 등록 번호가? 김선애, 박종운, 윤영권

PART2 아는 만큼 맛있어지는 고기의 세계

고기 굽기의 달인, 굽달이 되는 방법 조태진, 이민석, 박춘호

PART2 아는 만큼 맛있어지는 고기의 세계

최고로 맛있는 육회의 비결 이민석, 조태진, 이나영

PART2 아는 만큼 맛있어지는 고기의 세계

특별하게 먹기 ① 캠핑에서 바비큐로 인기쟁이 되기 이석, 이나영

PART2 아는 만큼 맛있어지는 고기의 세계

특별하게 먹기 ② 흑돗고기 드시러 혼저옵서 류연철, 조태진

PART3 안전하게 고기 먹고 건강해지자

일본 오키나와에서 만난 고기의 두 얼굴 김병철 최지환

PART3 안전하게 고기 먹고 건강해지자

고기가 혈관을 막는다고? 최지환, 최영민

PART3 안전하게 고기 먹고 건강해지자

햄버거 패티, 특별 관리가 필요합니다 이민석, 김혜원

PART3 안전하게 고기 먹고 건강해지자

아직도 고기에 기생충이 있나요? 이민석, 조태진

PART3 안전하게 고기 먹고 건강해지자

억울한 아질산염, 그 오해와 진실 김선애, 이민석

PART4 도전, 고기 전문가

아낌없이 주는 고기 이상훈 김혜원

PART4 도전, 고기 전문가

국내산 쇠고기면 모두 한우다? 김병철, 최지환

PART4 도전, 고기 전문가

삼겹살 외 다른 부위도 사랑해 주세요 최지환, 오세종, 조윤제

PART4 도전, 고기 전문가

마이오글로빈, 고기 색을 지배하는 자 김병철 최지환

PART4 도전, 고기 전문가

행복한 동물의 행복한 맛 최지환, 김병철

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