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BOOKS > The Silver Spoon

The Silver Spoon
Cooking Library > Regions > Italian
The Silver Spoon
저자/역자by The Silver Spoon Kitchen
출판사Phaidon
연도2011
#Silver_spoon #요리_전문가 #애피타이저 #베스트셀러 #이탈리아
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

1950년대 건축 잡지 <도무스 Domus>의 의뢰로 이탈리아 방방곡곡의 가정요리 레시피를 집대성해 발간한 책. 요리 전문가들이 편집했으며, 소스와 양념장, 향료를 첨가한 버터, 안티파스티(antipasti), 애피타이저와 피자, 코스 첫 번째 요리, 고기와 치즈 등 11개 장으로 구성되어 있다. 출간 후 60년간 베스트셀러의 자리를 지켜왔다. Commissioned and published by architectural magazine Domus in the 1950’s, Il Cucchiaio d’Argento is an exhaustive collection of Italian home cooking recipes from every corner of the country. Compiled by a group of food experts, the book is divided into eleven chapters, including Sauces, Marinades and Flavoured Butters, Antipasti, Appetizers and Pizzas, First Courses, Eggs, Game and Cheese. The book was an instant bestseller and has remained so for over 60 years.

목차

EATING IS A SERIOUS MATTER

COOKING TERMS

TOOLS AND EQUIPMENT

SAUCES, MARINADES, AND FLAVORED BUTTERS

ANTIPASTI, APPETIZERS, AND PIZZAS

FIRST COURSES

EGGS AND FRITTATA

VEGETABLES

FISH, CRUSTCEANS, AND SHELLFISH

MEAT AND VARIETY MEATS

POULTRY

GAME

CHEESE

DESSERTS AND BAKING

MENUS FOR FESTIVE OCCASIONS

MENUS BY CELEBRATED CHEFS

LIST OF RECIPES

INDEX

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