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BOOKS > Donabe

Donabe
Cooking Library > Award Collection > Region - Asian
Donabe
저자/역자Naoko Takei Moore, Kyle Connaughton ; photography by Eric Wolfinger
출판사Ten Speed Press
연도2015
#어워드_컬렉션 #지역별_일본 #지역_아시아 #캘리포니아 #미소_소스
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

점토로 만드는 일본식 냄비'도나베'는 한 끼 식사를 위한 샤부샤부나 찌개, 훈제 요리 등에 적합한 그릇이다. 일본 전통음식부터 캘리포니아식 요리까리, 도나베를 활용해 만들 수 있는 다양한 요리를 소개한다. 미소 소스에 자작하게 끓인 두부와 버섯, 튀긴 은대구를 월넛 노리 페스토에 넣고 찐 요리, 부드러운 와사비와 파를 넣은 소스 등의 레시피를 담았다.

목차

Chapter 1. Classic-Style Donabe

Chapter 2. Double-Lid Donabe Rice Cooker

Chapter 3. Donabe for Soup and Stew

Chapter 4. Donabe Steamer

Chapter 5. Tagine-Style Donabe

Chapter 6. Donabe Smoker

Chapter 7. Dashi, Sauces, and Condiments

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