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Simple to Spectacular
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Simple to Spectacular
저자/역자Jean-Georges Vongerichten and Mark Bittman
출판사Broadway Books
연도2000
#Mark_bittman #구운_새우_요리 #Jean_georges #Building_block #요구르트 #미니_리스트 #Dinner_party #기본_레시피 #스타_셰프 #기본_요소
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

미니멀리스트 Mark Bittman과 미슐랭 4스타 셰프 Jean-Georges Vongerichten의 혁신적 요리책. 요리를 50개 그룹으로 나누고, 그룹마다 간단한 레시피 1개와 이를 화려하게 변주한 레시피 4개를 선보인다. 예를 들어 백리향과 레몬을 넣어 구운 새우 요리를 기본 레시피로 설명한 후 그릴에 구운 새우 볼에 오이와 요구르트를 곁들인 요리로 심화시키는 식이다. 상호 보완 관계에 있는 소수의 식자재를 기본 요소로 활용한 요리는 유연성이 있어 주중 간단한 저녁이든 파티에 어울리는 우아한 저녁이든 독자가 상황에 맞게 조금씩 변화시킬 수 있다. Minimalist Mark Bittman and four star chef Jean-Georges Vongerichten's groundbreaking cookbook is categorized into 50 groups with each group representing a simple recipe with four increasingly decadent variations. For instance, they will evolve the basic recipe of grilled shrimp with thyme and lemon to grilled shrimp balls with cucumber and yogurt. The idea of using a few ingredients that compliment each other well as a building block gives readers the flexibility in making subtle changes whether it needs to be a quick weeknight dinner or elegant dish for a dinner party.

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