본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > Nobu the cookbook

Nobu the cookbook
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Nobu the cookbook
저자/역자Nobu Matsuhisa ; photographs by Fumihiko Watanabe ; translation by Laura Holland
언어영어
출판사Kodansha America Inc
연도2012
#Vegetable_dish #인생_역정 #야채_요리 #Nobu_matsuhisa #요리_경험 #스타_셰프 #해산물요리 #푸드_라이터
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

페루와 일본 퓨전 요리로 유명한 스타 셰프 Nobu Matsuhisa의 첫 요리서. 미소 안티쿠초(anticucho) 소스를 발라 그릴에 구운 문어, 페루 해산물 샐러드 세비체(ceviche) 등 '노부 스타일'로 이름을 굳힌 생선 및 해산물 요리 중 저자가 특히 애착을 느끼는 레시피 50개를 공개했다. 샐러드와 야채 요리, 디저트 레시피 사이에 저자의 인생 역정과 요리 경험에 대한 글도 담았다. Nobu Matsuhisa is a Japanese born celebrity chef and restaurateur best known for blending Japanese dishes with Peruvian ingredients. This is his first book. In it he shares 50 of his favourite recipes for fish and seafood, such as grilled octopus with miso anticucho sauce, and seafood ceviche, Nobu style. The book also offers various recipes for salads, vegetable dishes and desserts; each peppered with stories from his life and culinary experiences.

목차

C O N T E N T S

A Letter from Robert De Niro

C O N T E N T S

FOREWORD by Martha Stewart

C O N T E N T S

INTRODUCTION

C O N T E N T S

ACKNOWLEDGMENTS

C O N T E N T S

THE NOBU MATSUHISA STORY

C O N T E N T S

RECIPES

Ingredients, Techniques, Equipment and Measurements

C O N T E N T S

RECIPES

Shellfish

C O N T E N T S

RECIPES

Shrimp. Lobster and Crab

C O N T E N T S

RECIPES

Octopus and Squid

C O N T E N T S

RECIPES

Fish. Fish, Fish

C O N T E N T S

RECIPES

Salads, Vegetables and Soba

C O N T E N T S

RECIPES

Sushi

C O N T E N T S

RECIPES

Nobu Sauces and Basics

C O N T E N T S

RECIPES

Dinner Plans and Desserts

C O N T E N T S

RECIPES

Saké and Other Drinks

C O N T E N T S

THE RESTAURANTS

C O N T E N T S

etter from Ken Takakura

C O N T E N T S

SUPPLIERS

C O N T E N T S

GLOSSARY

C O N T E N T S

INDEX

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

Recent View

(0)

확인
취소