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Mamushka
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Mamushka
저자/역자Olia Hercules
언어영어
출판사Weldon Owen
연도2015
#Black_sea #카자흐스탄 #우크라이나 #Eastern_europe #페이스트리 #요리_레시피
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

영국에서 활동하는 동유럽 전통 요리 전문가 Olia Hercules 셰프가 흑해와 바쿠, 키예프와 카자흐스탄을 잇는 동유럽 레시피 100개를 알려준다. 국물 내는 법부터 수프, 빵, 페이스트리, 만두, 국수, 설탕에 졸인 과일 디저트 콤폿(compote)과 잼 등 다양한 요리 레시피를 전하는 한편, 우크라이나에서 자란 어린 시절, 동유럽 음식 문화에 관한 흥미로운 이야기를 양념처럼 넣었다. In Mamushka, Ukraine-born British-based chef Olia Hercules celebrates the little known culinary traditions of Eastern Europe. Showcased in 100 recipes that span from the Black Sea to Baku and from Kiev to Kazakhstan- from broths and soups to breads and pastries, dumplings, noodles, compotes and jams. Interwoven are personal stories of growing up in the Ukraine and narratives of the regions culinary identity.

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