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BOOKS > Heart & Soul in the Kitchen

Heart & Soul in the Kitchen
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Heart & Soul in the Kitchen
저자/역자Jacques Pepin
언어영어
출판사Houghton Mifflin Harcourt
연도2015
#Jacques_pepin #Recipe_cook #James_beard #Cookbook_author #제임스_비어드 #푸드_라이터
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

미국 요리 학교(CIA)에서 프랑스 요리의 기본을 가르치는 Jacques Pepin의 책. 이 책은 Pepin이 집에서 가족과 친구에게 만들어준 요리의 레시피를 소개하며 독자를 그의 삶 속으로 초대한다. 아내를 위해 소 가슴살로 패티를 만들어 요리한 버거, 집에서 열린 소규모 모임에 내놓은 초콜릿 수플레, 정원 파티에서 선보인 닭 안심구이 등 가슴이 따뜻해지는 레시피 200개를 담았다. Pepin은 요리책 작가로도 활동하며 제임스 비어드상과 IACP상 등 다수의 상을 수상했다. Jacques Pepin has taught many on the basics of French cooking at the Culinary Insitute of America and has ganered numerous awards as an cookbook author including several James Beard and IACP awards. Through Jacques Pepin Heart & Soul, Pepin allows readers to have an intimate look into his life as he reveals recipes cooked at home for family and friends. From ground brisket burgers cooked for his wife, chocolate souffles for small home gatherings to grilled chicken tenderloin for backyard parties, Pepin presents 200 heartwarming recipes.

목차

Contents

Introduction

Contents

Hors d'Oeuvres

Contents

Soups and Salads

Contents

Eggs, Cheese, and Bread

Contents

Fish and Seafood

Contents

Poultry and Meat

Contents

Organ Meats

Contents

Rice and Pasta

Contents

Vegetables

Contents

Fruit Desserts and Preserves

Contents

Cakes, Cookies, Custards, and Chocolate

Contents

Menus

Contents

Producer's Acknowledgments

Contents

Index

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