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BOOKS > Pizza

Pizza
Cooking Library > Regions > Italian
Pizza
저자/역자Alba Pezone, Enzo Coccia, Ciro Coccia, Enzo Piccirillo
언어영어
출판사Hardie Grant Books
연도2013
#나폴리피자 #이탈리아 #피자_레시피 #어디서든 #디저트_피자
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

전 세계인이 즐겨 먹는 피자에 대한 책으로 나폴리가 고향인 저자 Alba Pezone가 나폴리에서 가장 피자를 잘 만드는 셰프들의 피자가게와 레시피를 소개한다. 피자도우부터 토핑까지 그들의 피자를 특별하게 만드는 200가지가 넘는 레시피가 수록되어 있고, 우리가 흔히 먹는 피자를 비롯하여 달콤한 누텔라와 바삭하게 구워진 디저트 피자까지 새로운 피자 레시피도 담겨있다. 이 책과 함께하면 나폴리의 맛있는 피자를 어디서든 만들어 먹을 수 있을 것이다.

목차

INTRODUCTION

Engo Coccia

PIZZA IS A SERIOUS BUSINESS!

SAVOIR-FAIRE

ENZO COCCIA'S INGREDIENTS

PIZZA D.O.P.

PIZZA BIANCA

CALZONE

GOURMET MOUTHFULS TO SHARE

RECIPES FROM ALBA

Franco Pepe

A PEACEFUL PASSION

Ciro Coccia

A PIZZA REVOLUTIONARY WITHOUT KNOWING IT…

CIRO COCCIA'S INGREDIENTS

CIRO, THE KING OF THE MARGHERITA

FROM MOZZARELLA TO TOMATO

SPECIAL INGREDIENTS

RIPIENO AND SALTIMBOCCA

PIZZA FOR SLICING

RECIPES FROM ALBA

Gino Sorbillo

THE FOURTH MUSKETEER: FAST PIZZA, GOOD PIZZA!

Engo Piccirillo

PIZZA FRITTA: TO UNDERSTAND IT, YOU MUST EAT IT!

SAVOIR-FAIRE

ENZO PICCIRILLO'S INGREDIENTS

PIZZA FRITTA AND BATTILOCCHIO

GOURMET PIZZA FRITTA

TRADITIONAL RECIPES

NEAPOLITAN FRIED BITES

RECIPES FROM ALBA

LIST OF RECIPES

RECIPES FROM ALBA

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