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BOOKS > Momofuku

Momofuku
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Momofuku
저자/역자David Chang and Peter Meehan ; photographs by Gabriele Stabile
출판사Clarkson Potter
연도2009
#아시아_요리 #스타_셰프 #돼지고기 #모모푸쿠_뉴욕 #푸드_라이터
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

프랜차이즈 레스토랑 Momofuku의 오너셰프 David Chang은 돼지고기와 조미료를 아낌없이 활용하는 한편 특이한 레스토랑 경영법을 도입해 미국인의 식사와 요리에 지각변동을 일으킨 인물이다. 이 쿠킹 책에서는 아시아 요리의 자극적인 향미를 소개하고, 라멘 한 그릇을 완벽하게 만들어내기 위한 피땀 어린 노력부터 스타 셰프가 되기까지의 이야기를 레시피와 함께 볼 수 있다.

목차

INTRODUCTION

noodle bar

ssäm bar

ko

SOURCES

ko

ACKNOWLEDGMENTS

ko

INDEX

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