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BOOKS > Man Eating Bugs

Man Eating Bugs
Cooking Library > Award Collection > Generalities - Photography • Essays
Man Eating Bugs
저자/역자Peter Menzel and Faith D'Aluisio
출판사Ten Speed Press
연도1998
#문화인류학 #제임스_비어드 #사진_에세이 #지역별_기타 #일반_사진 #집중_조명 #컬렉션_일반 #어워드_컬렉션
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

곤충 요리를 문화인류학적으로 집중 조명한 책. Peter Menzel과 Faith D'Aluisio가 전 세계를 여행하며 각 나라의 문화에서 곤충을 통해 영양을 섭취하는 사례를 집중적으로 기록했다. 벌레 사냥 행사를 펼치는 멕시코의 연례 식용 곤충 축제(Jumile Festival)와 중국의 전갈 농장 등을 여행하며 신중하게 선별한 레시피와 함께 아름다운 사진도 담았다. 요식업계 오스카상으로 불리는 제임스 비어드상을 받았다.

목차

FOREWORD BY TIM CAHILL

INTRODUCTION BY PETER MENZEL

Australia

Japan

Thailand and Cambodia

Indonesia

China

Mexico

Botswana and South Africa

Uganda

Peru

Venezuela

United States

AFTERWORD BY FAITH D'ALUISIO

GLOSSARY

SOURCES AND RESOURCES

ACKNOWLEDGMENTS

FOREWORD BY TIM CAHILL

INTRODUCTION BY PETER MENZEL

Australia

Japan

Thailand and Cambodia

Indonesia

China

Mexico

Botswana and South Africa

Uganda

Peru

Venezuela

United States

AFTERWORD BY FAITH D'ALUISIO

GLOSSARY

SOURCES AND RESOURCES

ACKNOWLEDGMENTS

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