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My Best
Cooking Library > Chefs • Food Writers
My Best
저자/역자Alain Ducasse
출판사Alain Ducasse Publishing
연도2014
#재료_손질 #미슐랭_스타_셰프 #조리_과정 #모든_과정 #푸드_라이터 #이름_자체
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

이름 자체가 브랜드인 미슐랭 스타 셰프 Alain Ducasse가 자신의 커리어를 만들어준 대표 요리를 소개한 책이다. 재료 손질부터 조리 과정까지 모든 과정을 사진으로 수록하여, 셰프의 요리를 집에서 직접 만들어보고 싶어 하는 일반인들도 쉽게 따라할 수 있다.

목차

TABLE OF CONTENTS

DUCK FOIE GRAS CONSERVED IN DUCK FAI

TABLE OF CONTENTS

GARDEN VEGETABLES WITH BLACK TRUFFLE

TABLE OF CONTENTS

AUTUMN FRUIT AND VEGETABLE COOKPOT

TABLE OF CONTENTS

HAUTE-LOZERE PORCINI RISOTTO, BEEF JUS

TABLE OF CONTENTS

LOBSTER CASSEROLE WITH TRUFFLE AND LUMACONI

TABLE OF CONTENTS

RED MULLET, NEW POTATOES, ZUCCHINI RIBBONS AND BLOSSOMS, TAPENADE

TABLE OF CONTENTS

ROASTED ROYAL LANGOUSTINES, CRISP MARINATED VEGETABLES

TABLE OF CONTENTS

GRILLED PIGEON, POTATOES WITH THYME BUTTER, SALMIS SAUCE

TABLE OF CONTENTS

MILK-FED VEAL CHOPS TENDER YOUNG VEGETABLES WITH SPRING GARLIC

TABLE OF CONTENTS

RUM BABA

TABLE OF CONTENTS

WILD STRAWBERRIES

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