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BOOKS > 40 Years of Chez Panisse

40 Years of Chez Panisse
Cooking Library > Chefs • Food Writers
40 Years of Chez Panisse
저자/역자Alice Waters and friends ; foreword by Calvin Trillin ; afterword by Michael Pollan
출판사Clarkson Potter
연도2011
#Chez_panisse #앨리스_워터스 #레스토랑역사 #유기농_재료 #레스토랑 #커뮤니티 #Tasting_food #음식_혁명 #푸드라이터 #음식문화
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

셰프 Alice Waters와 레스토랑 셰 파니스(Chez Panisse)의 여정을 담은 책. 1971년부터 소박하게 시작한 레스토랑은 근교에서 재배한 유기농 재료만 사용하며 지역 농민의 커뮤니티를 만들어왔다. 이 책은 시간 여행을 통해 지속 가능한 음식 문화를 이끈 셰 파니스와 Waters에게 영감을 준 사람, 그리고 장소에 얽힌 추억을 되살려주는 사진과 수필을 함께 담고 있다.

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