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BOOKS > 40 Years of Chez Panisse

40 Years of Chez Panisse
Cooking Library > Chefs • Food Writers
40 Years of Chez Panisse
저자/역자Alice Waters and friends ; foreword by Calvin Trillin ; afterword by Michael Pollan
출판사Clarkson Potter
연도2011
#Chez_panisse #앨리스_워터스 #레스토랑역사 #유기농_재료 #레스토랑 #커뮤니티 #Tasting_food #음식_혁명 #푸드라이터 #음식문화
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

셰프 Alice Waters와 레스토랑 셰 파니스(Chez Panisse)의 여정을 담은 책. 1971년부터 소박하게 시작한 레스토랑은 근교에서 재배한 유기농 재료만 사용하며 지역 농민의 커뮤니티를 만들어왔다. 이 책은 시간 여행을 통해 지속 가능한 음식 문화를 이끈 셰 파니스와 Waters에게 영감을 준 사람, 그리고 장소에 얽힌 추억을 되살려주는 사진과 수필을 함께 담고 있다.

목차

Chapter 1. 1964 Berkeley

Chapter 2. 1971 Chez Panisse Opens

Chapter 3. 10

Chapter 4. 20

Chapter 5. 30

Chapter 6. 40

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