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BOOKS > Spuntino

Spuntino
Cooking Library > Regions > North American
Spuntino
저자/역자Russell Norman ; photography by Jenny Zarins
언어영어
출판사Bloomsbury Publishing
연도2015
#New_york #Walk_tour #송로버섯 #샌드위치 #북아메리카 #아이디어
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

뉴욕과 이탈리아 레스토랑의 아이디어를 런던으로 가져온 책. <폴포 Polpo>와 함께 보면 좋다. 송로버섯을 넣은 달걀 토스트, 땅콩버터 아이스크림으로 만든 PB&J 샌드위치, 견과 브리틀(brittle)과 라즈베리 쿨리(coulis) 등 장난스러운 상상력이 돋보이는 음식은 마음을 편안하게 해주고, 기름에 튀긴 요리에는 샐러드가 함께하는 식으로 메뉴의 균형감각이 좋다. Norman이 즐겨 찾는 동네를 식당과 함께 소개하는 내용은 저자와 같이 도보 여행을 하는 듯 뉴욕의 기억을 생생하게 되살린다. The companion volume to Polpo, here Russell Norman takes the idea of the New York/Italian restaurant and transplants it to London. The food is mischievously inventive (truffled egg toast, a PB&J "sandwich" of PB icecream, nut brittle & raspberry coulis), comforting but also very well balanced - for every deep fried dish there are an array of salads to counteract. The book also evokes New York superbly with walking tours taking in Russell Norman's favourite neighbourhoods complete with places to eat. Read and you feel you are walking next to him. Cook and eat and you are in Spuntino as these are not dishes which will easily go wrong.

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