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BOOKS > The True History of Chocolate

The True History of Chocolate
Cooking Library > Generalities > History • Culture
The True History of Chocolate
저자/역자Sophie D. Coe and Michael D. Coe
언어영어
출판사Thames & Hudson
연도2013
#중앙_아메리카 #초콜릿역사 #요리역사 #Food_historian #Food_draw #인류학자 #고고학자 #Luxury_item #Theobroma_cacao
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

인류학자이자 음식 역사학자 Sophie D. Coe와 고고학자이자 작가인 Michael D. Coe가 초콜릿을 식물학, 고고학, 요리 역사의 관점에서 고찰한 책. 4천년 전 멕시코와 중앙 아메리카 테오브로마 카카오(Theobroma Cacao) 식물에서 발견된 카카오는 단맛이 가미되지 않은 음료수와 마야∙아스텍 왕국의 화폐로 사용되다가 스페인 제국주의 군대를 통해 유럽에 소개됐다. Sophie D. Coe was an anthropologist and food historian; Michael D. Coe is an American archaeologist and author. In this book they explore the botany, archaeology, and culinary history of chocolate, starting 4,000 years ago in Mexico and Central America with the discovery of the plant Theobroma Cacao. Journeying through centuries, they explain how cacao was consumed as an unsweetened liquid, used as currency by the Maya and Aztecs, then introduced to Europe by Spanish imperialists.

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