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Coi
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Coi
저자/역자Daniel Patterson
출판사Phaidon
연도2013
#샌프란시스코_레스토랑 #가지_레시피 #레스토랑 #푸드_라이터 #요리_철학
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

샌프란시스코 레스토랑 코이(Coi)의 오너 셰프 Daniel Patterson이 자신의 요리 철학을 들려주고 음식을 통해 철학을 표현하는 법을 알려준다. 커피콩으로 구운 당근, 잘게 썬 허브를 곁들인 딸기와 크림, 숯불에 구운 머랭과 라임 마시멜로를 포함한 70가지 레시피를 소개하고, 각 레시피가 개발된 과정과 레스토랑에서 그 메뉴를 판매하는 이유를 설명한다.

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