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BOOKS > The Essential James Beard Cookbook

The Essential James Beard Cookbook
Cooking Library > Chefs • Food Writers
The Essential James Beard Cookbook
저자/역자James Beard ; edited by Rick Rodgers ; with John Ferrone, editorial consultant
언어영어
출판사St. Martin’s Press
연도2012
#미국요리_미국레시피 #애피타이저 #James_beard #미국_요리 #요리_작가 #Food_writer #음식문화 #푸드_라이터 #현대_요리
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

James Beard는 미국에서 가장 활발하게 활동하는 요리 작가다. '미국 요리의 아버지'로 불리는 Beard는 미국인이 음식을 먹고 받아들이는 방식을 바꾸는 데 일조했다. 이 책은 Beard가 요리책을 저술하며 얻은 레시피 중 최고만을 엄선해 수록한 것으로, 애피타이저부터 수프, 파스타, 육류, 생선, 쌀, 빵, 디저트까지 총망라하고 있다. 현대 요리에 걸맞게 변화를 주긴 했지만, Beard 특유의 개성이 넘치는 문체와 시각을 고스란히 느낄 수 있다. James Beard is one of America'a most prolific food writers and often dubbed the Dean of American Cooking, as he helped shaped the way Americans eat and think about food. This is a compilation of Beard's best recipes from his entire cookbook career covering everything from appetizers, soups, pastas, meat, fish, rice, breads, and desserts. Although recipes have been tweaked for the modern kitchen, readers will still be able to observe Beard's eccentric tone and voice.

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