본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > Food and Fantasy in Early Modern Japan

Food and Fantasy in Early Modern Japan
Cooking Library > Regions > Japanese
Food and Fantasy in Early Modern Japan
저자/역자Eric C. Rath
출판사University of California Press
연도2010
#일본요리_일본음식 #조리_과정 #일본_음식_문화
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

일본 전근대사 전문 역사학 교수 Eric Rath가 1400년부터 1868년까지 일본 음식 문화를 자세히 훑어준다. 튀김과 스시, 회가 발전한 경로와 이들을 소비하는 관습의 변화를 알려주고, 일본 음식의 조리 과정이 단순히 굶주림을 해소하기 위한 행위가 아니라 음식에 대한 헌신과 기술, 교양을 요구하는 심미적∙영적 단련이라고 설명한다. History professor Eric Rath is a specialist in premodern Japan. The first thorough book on Japanese cuisine from 1400 to 1868, Rath looks at the development of dishes like tempura, sushi, and sashimi and the customs around consuming them. He shows how the preparation of food in Japan was about more than satisfying hunger; it was a deeply aesthetic, spiritual practice that involved high degrees of devotion, skill and sophistication.

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소