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BOOKS > Rick Stein's India

Rick Stein's India
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Rick Stein's India
저자/역자Rick Stein
언어영어
출판사BBC Books
연도2013
#Rick_stein #생선_요리 #Street_vendor #인도_전역 #인도_요리 #길거리_음식 #Home_cook #푸드_라이터 #가정_요리사
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

인도 전역을 다니며 만난 셰프와 가정 요리사, 길거리 음식상에게 전수받은 요리법을 참고해 개발한 인도 카레와 별미를 담은 레시피 북. 인도 요리에 필수적인 향신료를 독자가 이해할 수 있도록 쉽게 설명했다. 코르마(korma)와 절묘한 향의 생선 요리, 비리야니(biryani)와 난을 만들 수 있는 다양한 레시피를 수록했다. 많은 요리 중에서도 특히 저자가 강점을 지닌 생선 요리에 중점을 두었다. Gathered from his meeting with chefs, home cooks, and street vendors throughout India, Rick Stein presents his recipes for the perfect curries and Indian delicacies. Stein tries to get readers to understand the fragrant mixture of spices essential to Indian cuisine. Recipes for kormas, delicate spiced fish, biryanis and nann are diverse; however, the book is more fish heavy since that is Stein's specialty.

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